GAiRO brewing（ガイロ ブルーイング）は、神奈川・鎌倉の銘店「ヨロッコビール」で経験を積んだブルワーの嵐田氏が、自身の地元である山形県を拠点にファントム（委託醸造）クラフトビールブランドとして2025年に始動。
ブランド名の「GAiRO（ガイロ）」は、山形の方言で「大きく大胆にかき混ぜる（ガイロガイロ）」という意味に由来します。
自然やカルチャー、地域と都市の境界を自由に往来しながら、独自の感性とアート感覚を掛け合わせた独創的なビール造りを展開しています。
ブルワリー情報
ブランド
現在は山形県長井市にある「合同会社萩志会クラフトマン（長井ブルワリークラフトマン）」の設備を使用して醸造されています。いずれは独立ブルワリーを目指されています。
GaiRO brewing
| ブランド名 | ガイロブルーイング |
|---|---|
| エリア | 山形県南陽市 |
| 委託醸造開始 | 2025年 |
メモ
鎌倉での経験と、山形での新たなアプローチ
鎌倉の「ヨロッコビール」で、確かな技術と現場経験を積んだ嵐田氏が、地元である山形県に戻り立ち上げたGAiRO brewing。
実店舗を持たないファントム（委託醸造）というスタイルを選択することで、拠点の枠にとらわれず、柔軟かつ挑戦的なレシピ設計や他ブルワリーとのコラボレーションを可能にしています。
現在は醸造タンクを借りることでビール造りを行われていますが、ゆくゆくはブルワリーの立ち上げを目指されているとのこと。楽しみです！
ブランド名が示す通り、固定観念にとらわれず、人と人、自然とカルチャーを「大きく大胆にかき混ぜる」ようなボーダレスなビール造りが最大の特徴です。
自由な発想が生み出すテロワールとプロダクト
山形という土地の風土や農産物を独自の解釈で昇華させています。
木樽（ウッド）のニュアンスを繊細にまとわせた食中酒としての魅力を追求する「OMISSION」や、山形の豊かなぶどう品種を活用したグレープエール（TOUCH OF GRAPEシリーズ）、さらにはホップや麦の自家栽培・実験的な育成にも取り組むなど、クラフトマンシップに裏打ちされた奥深いラインナップを展開しています。
