水口酒造（道後ビール）　ー　愛媛県松山市

水口酒造（みなくちしゅぞう）さんは、愛媛県松山市にあるブルワリーです。

1895年に酒蔵として創業し、「仁喜多津（にきたつ）」という銘酒で知られる老舗酒蔵。道後温泉にほど近い「熱田津の道」沿いで、伝統の酒造りを続けています。

ビール造りを始めたのは1996年。地名を冠した「道後ビール」シリーズは、道後の名物として多くの人に親しまれています。

造られるビールは、軽快な飲み口と爽やかな後味で、湯上がりにもぴったり。気軽に楽しめる味わいです。

ブルワリー情報

醸造所

TAPROOM

直営飲食店

ふるさと納税

愛媛県松山市のふるさと納税返礼品になっています。

メモ

道後唯一の酒蔵・水口酒造とは？

水口酒造（みなくちしゅぞう）さんは、創業は1895年（明治28年）。道後温泉とともに歩み続けてきた、松山・道後地区で唯一の造り酒屋として知られています。

代表銘柄の「仁喜多津（にきたつ）」は、万葉集に詠まれた「熟田津（にきたつ）」に由来しています。

「仁愛と喜び多き津渡」

の願いを込めて名付けられました。

1996年にビール製造免許を取得し、「道後ビール」の醸造を開始。

日本酒造りで培った技術と、石鎚山・高縄山系の伏流水を活かしたクラフトビールは、道後温泉の湯上がりに楽しむ一杯として親しまれています。

現在は日本酒やビールだけでなく、焼酎やジンなど幅広い酒類の製造にも取り組み、「道後から世界へ」を掲げて新たな挑戦を続けています。全国新酒鑑評会で通算7回の金賞受賞歴を持つなど、その酒造りは高く評価されています。

Beer

道後ビールの最大の特徴は、「温泉街の湯上がりに楽しむ一杯」をコンセプトに造られていることです。

仕込み水には、日本酒「仁喜多津」を育んだ熟田津の良水を使用。長年の日本酒造りで培った技術を活かしながら、良質なモルトとホップを厳選して醸造されています。

また、道後ビールは「湯上がりの喉を潤すこと」を重視しており、クラフトビールらしい個性を持ちながらも、すっきりとした飲み口と軽快な後味が特徴です。道後温泉を訪れた観光客にも親しまれ、「湯あがりビール」として愛されています。

定番ラインナップには、切れ味のよい「ケルシュ（坊っちゃんビール）」、フルーティーな香りの「ヴァイツェン（のぼさんビール）」、ほのかな甘みを持つ「アルト（マドンナビール）」、香ばしい「スタウト（漱石ビール）」などがあり、それぞれ夏目漱石の小説『坊っちゃん』にちなんだ愛称が付けられています。

ビアログ

味わったビールの感想記録です。