暁ブルワリー（あかつきぶるわりー）は、岩手県八幡平市にメインの醸造拠点（八幡平ファクトリー）を構えるブルワリー。
運営会社は「株式会社暁ブルワリー」です。
デザイン会社「株式会社太極舎」が、「人に 自然に やさしく」をコンセプトに立ち上げたブルワリーで、2016年に東京都世田谷区経堂で小規模醸造からスタート。2020年に大自然あふれる岩手県八幡平市へ本醸造所を設立しました。
クリエイティブの力と本物の素材を融合させ、ビールとして日本初の「有機JAS認証」を取得した、日本を代表する本格オーガニックブルワリーです。
ブルワリー情報
醸造所
暁ブルワリー Tokyo LAB.
| ブルワリー名 | 暁ブルワリー 東京ラボ |
|---|---|
| エリア | 東京都世田谷区 |
| 醸造開始 | 2016年 |
暁ブルワリー 八幡平ファクトリー
| ブルワリー名 | 暁ブルワリー 八幡平ファクトリー |
|---|---|
| エリア | 岩手県八幡平市 |
| 醸造開始 | 2020年 |
TAPROOM
直営飲食店
暁タップス 芝大門《ビアロバタ》
「炉端と美味しいビール」をコンセプトに、炉端の炭を囲んでお食事を楽しめるレストランです。
暁ブルワリーのクラフトビールと、三陸の海の幸や有機野菜を使用した体にやさしいお料理が味わえます。
| 営業時間 | 月～金（17:00～23:00） |
|---|---|
| 所在地 | 東京都港区芝大門１丁目６−１２ 竹やビル １F |
直営販売所
メモ
デザイン会社「太極舎」が挑むビール造りの沿革
デザインやグラフィックを手掛ける株式会社太極舎が、「デザインを通じて、人々の健康や持続可能な社会に貢献したい」という想いからビール事業に着手。2016年、世田谷区経堂に「東京ラボ」を開設したのが始まりです。
クリエイティブなブランディングを展開する一方で、「食の安全」と「環境負荷の低減」にどこまでも愚直に向き合い、最高の環境を求めて辿り着いたのが岩手県八幡平市でした。2020年9月に「八幡平ファクトリー」を新設。
2022年12月には、ビールとして日本初となる「有機JAS認証」を取得しました。単なる美味しさだけでなく、美しいデザインと高い志で社会を豊かにするパイオニアとして注目を集めています。
3つの強いこだわり（サステナビリティ）
デザインだけでなく、中身（品質と環境配慮）にも一切の妥協がありません。
- 無農薬・有機栽培（オーガニック）
厳選された有機麦芽と有機ホップのみを使用し、無添加・無濾過で醸造。 - 日本名水百選「金沢清水」の伏流水
八幡平の森から湧き出る非常に優しくクリアな名水を仕込水に使用。 - 地熱エネルギーの活用
八幡平の豊富な地熱クリーンエネルギーを醸造設備に使用し、エネルギーの地産地消を実現。
Beer
缶やボトルのパッケージデザインも一目を引く美しさ。
フラッグシップは、八幡平山頂で奇跡的に現れる絶景“八幡平ドラゴンアイ”にちなんで名付けられた「ドラゴンアイ」シリーズです。
- ドラゴンアイ スカイ（ピルスナー）
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すっきりと心地よいキレと、有機ホップの上品な香りが広がる爽快なピルスナー。
- ドラゴンアイ マグマ（ペールエール）
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八幡平の地熱をイメージさせるアンバーカラー。柑橘系の爽やかな香りとモルトのまろやかなコクが絶妙。
- ドラゴンアイ サン（ヴァイツェン）
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小麦麦芽を使用した無濾過のホワイトビール。バナナのようなフルーティーな香りと優しい口当たり。
- ドラゴンアイ スノー（ペールエール）
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八幡平の雪景色を思わせる、シルキーでクリアな限定スタイル。
ふるさと納税
岩手県八幡平市のふるさと納税返礼品になっています。
ポチップ
