長野県軽井沢町・ヤッホーブルーイングのブルワーさんが新しい発想を落とし込む「前略 好みなんて聞いてないぜSORRY」シリーズ。
既存のビアスタイルやレシピにとらわれない自由な発想で醸造されるこのシリーズですが、”其ノ二”では副原料としてかつお節を使用しています。
かつお節をさっと短時間で煮立てる「一番だし製法」で、抽出されたうまみ成分が酵母の働きを活性化してまろやかな口あたりになるそうです。
発想が面白い。
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前略 好みなんて 聞いてないぜ SORRY 其ノ二 | よなよなエール公式ウェブサイト「よなよなの里」
クラフトビール「前略 好みなんて 聞いてないぜ SORRY 其ノ二」の販売ページです。かつお節が引き出す華やかなホップの香りが特徴のビールです。
マギーさん鰹が燻製っぽいニュアンスをプラスしてる！
基本情報
前略好みなんて聞いてないぜSORRY
| 産地 | 長野県軽井沢町 |
|---|---|
| Style | IPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | － |
| SRM | － |
その他の原料
鰹節、コリアンダーシード、オレンジピール
感想
印象・特徴
金色のキレイなビール。初めの飲み口はよくあるホップと柑橘の香りだが、後味に燻製香の様な香りがして旨味が残る。アルコール感と苦みしっかりめ。
-
- 香り
- 3
- 3
-
- 喉越し
- 3
- 3.5
-
- キレ
- 3.5
- 3.5
-
- 旨味
- 4
- 4
-
- 苦味
- 3.5
- 4.5
-
- 濃厚さ
- 3
- 4
総合 : 3 / 5
まずは綺麗な見た目。そして個性的な缶。いろいろ副原料が入っているので味の想像がつかなかったけど、意外と鰹が良い仕事してる。
総合 : 4 / 5
ヤッホーさんらしいストロングな味わい。甘さはなく、キレと苦みで結構辛口に感じる。アルコールもストロング気味。色味がキレイなので飲んでて気持ち良い。色とは裏腹に濃い味で旨い！
感想に関する取扱説明書