愛媛県松山市のDD4D BREWINGから2024年4月に発売された「ENERGY CUBE SOUR IPA」
Philly Sour酵母を使用して、スモモっぽい口当たりのスッキリ爽やかなサワーエールです。
この酵母はカナダの会社のドライイーストで、アルコール発酵と同時に乳酸も造られるところが特徴です。
サワーエールの一般的な醸造はアルコール発酵よりも前に乳酸菌など投入して酸味を出すという段階を踏みますが、このPhillySour酵母は酸味をプラスする手順をアルコール発酵と同時に出来るわけです。
ブルワー間では、お手軽にサワーエールを作ってみるのにもってこいらしい。
ラクトースで甘みを担保することにより、滑らかな口当たりを実現しているのだと思います。
口当たりは非常にとっつきやすく後味サッパリなので、発売時期の初夏の陽気にピッタリな味わいです。
酸味と甘味が不思議なほど絶妙に絡み合ったIPA。Philly Sour酵母によるスモモのような独特な香りと程よい酸味、ラクトースの滑らかな口当たりがクセになります。
ラベルより
ホップはIdaho 7、Sabro、Citra、Cashmere。オレンジ、グレープフルーツ、ココナッツ、メロンのような香りがたくさん詰まっています。気分をあげたいときのエネルギーチャージにどうぞ。
入手について
さいたまスーパーアリーナで開催されるけやきひろばビール祭り。
DD4D BREWINGは出店もしてますが、お土産スペースで購入しました。
オンラインショップもありますが、定番商品以外は入れ替わりが激しいので入手困難気味。
ちなみにENERGY CUBE SOUR IPAは既にSOLD OUT！
出逢えるかどうかですが、取扱店は多いのでお近くの取扱店を抑えておくのがベストです。
基本情報
ENERGY CUBE SOUR ALE
| 産地 | 愛媛県松山市 |
|---|---|
| Style | Sour Ale |
| ABV | 6% |
| IBU | 30 |
| SRM | － |
Idaho 7、Sabro、Citra、Cashmere
Philly Sour
ラクトース、オーツ麦
感想
少し濁った淡い黄色。
オレンジやグレープフルーツの様な香り。レモンの様な酸味と柑橘の風味がバランス良い。
苦味は控えめ。後味に酵母の風味あり。
-
- 香り
- 3.5
- 4
-
- 喉越し
- 2.5
- 3
-
- キレ
- 3.5
- 3
-
- 旨味
- 2
- 3.5
-
- 苦味
- 2
- 2
-
- 濃厚さ
- 2.5
- 2.5
総合 : 3 / 5
総合 : 3.5 / 5