REPUBREW（リパブリュー）は、静岡県沼津市にあるブルワリー。
2016年10月の設立で、沼津駅から徒歩１分。ビルの地下一階に醸造所とビアホールが併設されています。
料理とのペアリングを楽しむクラフトビールとして、多種多様なスタイルを醸造されています。
ブルワリー情報
醸造所
REPUBREW
| ブルワリー名 | リパブリュー |
|---|---|
| エリア | 静岡県沼津市 |
| 設立 | 2016年10月13日 |
Natural Roots Studio
富士箱根系天然水・三島の天然水を使用して醸造する第二工場。
太陽光発電を活用し、自然の力でビール造りをする、オーガニック的なコンセプトのブルワリーです。
| ブルワリー名 | ナチュラルルーツスタジオ |
|---|---|
| エリア | 静岡県三島市 |
| 設立 | 2023年 |
TAPROOM
REPUBREW
ブルワリーに併設のビアホール。
ビールと料理のペアリングを重視したメニューとタップリストになっているので、お腹が大満足になること間違いなし！
飲み放題メニューでは自家醸造のビール以外にも取り扱いがあるようで、ビール好きにはたまりませんなー。
| 営業時間 | 火〜金 17:00～23:00 土・日・祝 13:00～23:00 |
|---|---|
| 定休日 | 月曜（月曜祝日の場合、火曜） |
| 所在地 | 静岡県沼津市大手町2丁目1-1 ポルト沼津B1 |
直営飲食店
スライダーハウス 24Tap リパブリュー三島
三島駅から徒歩5分、アメリカンダイナーをイメージしたハンバーガーハウス。
店名の通り、24のタップリストがあり、すべてのビールにお勧めのペアリング料理が提案されています。
ブルワリー併設のビアホール同様、飲み放題メニューもあり。
| 営業時間 | 月～水・金 17:00～23:00 土 12:00～23:00 日 12:00～22:00 |
|---|---|
| 定休日 | 木曜（木曜祝日の場合、金曜） |
| 所在地 | 静岡県三島市一番町2-25 KOHWAビル1F |
店頭にビールの自動販売機あり。
メモ
「REPUBREW」の由来って・・・？
Republic（共和国）、Pub（パブ、酒場）、Brew（醸造）という3つの単語を掛け合わせた造語のようで、パッケージやWebサイトに数式が記されています。
REPUBLIC + PUB + BREW = REPUBREW
REPUBREWのロゴマークをよくよく見ると・・・
ホップとシェフとフォークとナイフとコンロの炎を複合的描かれていて、よく見たらchef&brewerっと書かれています。
料理人でもあり醸造家でもある・・・美味しいものに貪欲な方々・・・（じゅるり
Beer
エールタイプだけでなく、ピルスナーラガータイプの醸造も多く、料理とのペアリングを楽しめそうな豊富なラインナップです。
REPUBREWブランド以外に、Natural Roots Studioブランドがあります。
コラボビールも多く、様々なレシピで新しいもの次々に醸造されているので、直営店でしか味わえないものもあると思います！
醸造履歴はブルワリーの公式ホームページ上に記録されていて、使用しているホップ・モルト・イーストの他、使用水のミネラル値なども非常に詳しく記されています。
醸造にまつわる話も一緒に紹介されているので、醸造背景などを想像しながら味わう楽しさもあります。
