忽布古丹醸造（ホップコタンジョウゾウ）は、北海道空知郡上富良野町にあるブルワリー。
富良野・美瑛地区の上富良野町ではホップの栽培をしていて、地元で栽培されたホップを使用した醸造を行っています。
ブルワリー情報
醸造所
忽布古丹醸造
| ブルワリー名 | 忽布古丹醸造 |
|---|---|
| エリア | 北海道空知郡上富良野 |
| 創業 | 2018年7月（2017年1月設立） |
TAPROOM
Tap Room BEER KOTAN
ブルワリーに併設ではなく、札幌市内にあるタップルームです。
土日祝はお昼から開いているので、昼呑みできちゃいます！
| 営業時間 | 月～金 17:00～23:00 土・日・祝 12:00～23:00 |
|---|---|
| 定休日 | 不定休 |
| 所在地 | 札幌市中央区南2条西3丁目13-2 パレードビル3F |
取扱店
忽布古丹醸造の取扱店を地図に掲載されています。お近くのお店をチェック！
ふるさと納税
北海道上富良野町のふるさと納税返礼品になっています。
メモ
「ホップコタン」の由来って・・・？
”コタン”とは村や集落を意味するアイヌの言葉。
忽布古丹醸造のある北海道・上富良野町では1925年からホップの栽培を行っていて、ホップ栽培の歴史はとても長くまさに”ホップ集落”。
ホップ集落 ＝ ホップコタン
ホップは当て字。
忽布古丹醸造の沿革
元ノースアイランドビールのヘッドブルワー堤野貴之氏が上富良野で栽培されている素晴らしいカスケードホップに出逢い、栽培された地で栽培されたホップを使用してビール造りをしたいと思ったのが始まりです。
2017年1月に設立されたのち、クラウドファンディングを利用して資金を調達。
元うしとらブルワリーのヘッドブルワー植竹大海氏が合流してブルワリーとして歩みだしました。
上富良野では大麦栽培もされており、主原料100％上富良野のビールを醸造するというのが夢とのこと。同じ品種でも栽培される土地や環境によってキャラクターが出るそうなので、オンリーワンになることは間違いないです！
参考にさせて頂きました
Beer
忽布古丹醸造のホップには地元産のホップが使用されています。
中でも100%上富良野産のホップを使用したORIGINALSという定シリーズがフラッグシップビール。
アイヌ言葉のビール名もユニーク。
100%上富良野産ホップから派生し、道産子原料を使用したシーズナルビールや生ホップを使ったビールのほかに、逆に原料の産地にはこだわらないビールの醸造もされています。
産地にこだわらないシリーズはおそらく小ロットの限定醸造なので、出逢えたら味わってみるべし！ですね。
